À vous croissants et galettes maison avec nos recettes de pâte feuilletée

La détrempe au batteur.

Le tourage double à 4 tours

Un pâte feuilletée sans gluten au cacao maison, une garniture très légèrement sucrée mais bien fruitée à la mangue. Quelques fruits confits pour donner du peps et l'on obtient une galette des rois sans gluten et sans oeufs bien appétissante. Vou pouvez remplacer les frutis confits par des pépites de chocolat.

Pour réaliser cette galette, je me suis inspirée de la recette de Thibault Leroy trouvée dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie. Au départ j’avais prévu de la suivre à la lettre ou presque puis ensuite j’ai eu envie de dévier...

Jai fait une pâte feuilletée au cacao et remplacé les amandes par de la cacahuète dans la frangipane. D’ailleurs la frangipane de cette recette n’est pas réalisée comme une frangipane classique, elle est de ce fait beaucoup moins grasse mais pas moins gourmande au contraire.

Le feuilletage est craquant, gourmand avec son léger goût de cacao, la crème frangipane est légère, crémeuse et le parfum de cacahuète torréfié apporte un peu de caractère et de rondeur. Prévoyez une grosse galette car je vous promets qu’elle disparait vite!

En cuisine avec cette belle idée de recette de galette des rois, poires et crème d'amande au chocolat.

La galette des rois chocolat noisettes est une galette qui rappelle les saveurs d’enfance d’une célèbre pâte à tartiner. C’est une galette faite pour les amoureux du chocolat. Cette galette est composée d’une pâte feuilletée au cacao et garnie d’un mélange de crème pâtissière, de crème de noisettes et de pépites de chocolat. C’est la galette des rois super Choco-noisettes-gourmande!

Dans cette recette en vidéo, je vous propose un feuilletage très particulier. Le feuilletage inversé au chocolat est très délicat. Je vous proposerais dans quelques temps une utilisation toute aussi particulière avec cette pâte feuilletée chocolat.

Une galette des rois avec une pâte feuilletée inversée, garnie d'une frangipane au chocolat.

Une galette classique dont la garniture a été twistée de cacao et dont les oeufs et le beurre ont été remplacés.

Pour un feuilletage léger, aérien et bien craquant, rien de mieux que la pâte feuilletée maison. ET lorsqu'elle est au chocolat ET proposée par un grand nom de la Pâtisserie, pourquoi se priver ?

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de tarte pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Pour la fête de l'Epiphanie.

Vous êtes tenté par une recette de la pâte feuilletée rapide au cacao ? Testez cette recette de pâte feuilletée et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.